生熗小河蝦怎麼做|生熗小河蝦的做法

“生熗小河蝦，是最具太湖特色的一道菜，選用中等大小的鮮活河蝦，用水養乾淨後，澆上用料酒，生抽，香醋，姜蒜橙皮等調成的熗汁，稍燜片刻，等是蝦入味就可以吃了。生熗小河蝦吃起來生嫩，清鮮，加上各種調料複合味的輔佐，確是難得的美味，。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 熗 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

生熗小河蝦的做法步驟

• 1、把買回來的小河蝦清理乾淨。

• 2、用水沖洗乾淨後再用清水活養1個小時，然後倒掉清水，再用涼開水漂洗後養20分鐘，把水倒去後瀝乾水份。

• 3、把老薑，大蒜分別剁成小粒，香蔥切成碎末，再用1塊橙皮去掉裡面白色部分後切成碎末。

• 4、把清洗乾淨的小河蝦放入碗中，加入料酒，生抽，香醋，白砂糖，拌勻後再把姜蒜蔥末放進去一起拌勻，等入味後就可以吃了。

• 5、熗好的小河蝦，吃上去生嫩，清鮮，加上各種調料複合味的輔佐，確是難得的美味。