為什麼烤秋刀魚要放檸檬

1、增加整道菜的香味。檸檬自身帶有獨特的清香的味道，可以給整道菜提香。

2、去除秋刀魚的腥臭味。檸檬特有的清香味道，可以中和並掩蓋一部分秋刀魚的腥臭味。

3、解膩。烤制的秋刀魚會比別的方法烹飪的秋刀魚更加油膩，加入檸檬可以解膩。