將牡蠣放在滴有食用油的水盆子裡浸泡十分鐘。牡蠣在放有食用油的水裡浸泡可以使牡蠣的殼張開,然後再用刷子將張開殼的牡蠣刷洗乾淨,去除內臟即可食用。處理好的牡蠣可以直接清蒸,也可以小炒,小炒有麻辣牡蠣,蒜蓉牡蠣,咖哩牡蠣等。