“費南雪是一款頗有來歷的法國小糕點。漂亮的費南雪就是做成金磚的模樣,表面再點綴上藍莓醬,樣子非常好看。”
1、黃油煮滑,煮成焦黃色。
2、杏仁粉和麵粉、糖粉一起混合均勻,過篩備用。
3、蛋白打至起泡。
4、加入過篩的粉類中混合均勻。
5、冷卻的黃油倒入。
6、充分拌勻。蓋上蓋子,放到冰箱裡冷藏過夜再烤風味更佳。
7、模具抹上一層黃油。
8、倒入費南雪糊8分滿。
9、再在表面點綴上藍莓醬。
10、烤箱180度預熱。
11、中層上下火烤焙10至15分鐘。
烤制時間由烤箱的功率和大小靈活掌握。