覆盆子乳酪杯怎麼做|覆盆子乳酪杯的做法

“為T做回國前的最後一款蛋糕。因為T是吃點心當早餐的。
這樣，爸爸下午過來吃一份，T還可以有兩個早上能吃到我為他做的早餐。

用的覆盆子，乳酪蛋糕。
這回不用底，直接放在杯子裡烤，用勺子舀著吃。配上鮮奶油，非常舒服。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

覆盆子乳酪杯的做法步驟

• 1、將雞蛋分離。蛋白與1刀尖鹽打發到僵硬。蛋黃與糖打發。

• 2、蛋黃里加入融化的，但不燙的黃油。再加入香草糖、泡打粉、香草布丁粉、檸檬皮和玉米澱粉，攪拌均勻。

• 3、最後加入凝乳和檸檬汁，攪拌均勻。

• 4、取1/3的蛋白，小心地上下翻滾地攪入到蛋黃糊中。再將蛋黃糊分多次用同樣的手法攪入到剩下的2/3蛋白種。

• 5、容器內壁刷黃油。先給入約一半高度的麵糊，放上若干覆盆子。將剩下的麵糊蓋在上面，上方抹平。放入預熱好的烤箱，150度50分鐘。注意顏色，需要的話蓋錫紙。

• 6、最後取適量奶油與奶油穩定劑一起打發，或者加入吉丁片。用擠花筒擠在乳酪蛋糕上，即可。