穩定淡奶油打發怎麼做|穩定淡奶油打發的做法

“如果，我們在裱花奶油蛋糕時（動物性淡奶油），你會發現夏天易化、穩定性差。現在，我給親們介紹一款超穩定性淡奶油打發的教程。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

穩定淡奶油打發的做法步驟

• 1、打發淡奶油的打蛋盆坐在燒熱的平頂鍋內，將白巧克力丟於淡奶油中。

• 2、用蛋抽不斷攪拌，使白巧克力隔水融化。

• 3、吉利丁片在涼水中泡軟。

• 4、淡奶油內放入泡軟的吉利丁片，用蛋抽不停攪拌，使之融化。

• 5、將剩餘的淡奶油倒入盆中。

• 6、用蛋抽攪拌均勻，放冰箱冷藏2小時。然後，可以用電動打蛋器打發。

• 7、用中速打發。

• 8、當電動打蛋器尖端出現三角彎鉤之時，即為九分發，可以抹面，可以裱簡單的花邊，可裱簡單的玫瑰花。

• 9、這是打發好的超穩定的淡奶油。