杏仁冰淇淋奶油餅乾怎麼做|杏仁冰淇淋奶油餅乾的做法

“加了可可粉的餅乾底在內圈填滿酥軟的杏仁冰淇淋奶油，用一顆巴旦木（杏仁）做點綴，可愛的杏仁冰淇淋奶油餅乾就做好啦
獨立的小包裝封口，裝在馬可鐵的圓罐子裡。在聖誕節當天送給小夥伴們做伴手禮，更能增加彼此間的友誼之情”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

杏仁冰淇淋奶油餅乾的做法步驟

• 1、食材準備：黃油室溫軟化，雞蛋打散備用

• 2、室溫軟化的黃油用手動打蛋器攪拌，加入糖粉繼續攪拌至溶化

• 3、新增牛奶繼續混合攪拌

• 4、篩入低筋麵粉、可可粉，用刮刀輕輕按壓攪拌均勻

• 5、攪拌好的麵糰裝入保鮮袋冷藏20分鐘

• 6、冷藏好的麵糰上面鋪一層保鮮膜，用擀麵杖擀成厚0.6cm，用兩種餅乾模具壓出形狀，移入烤盤

• 7、製作杏仁冰淇淋奶油：將軟化的發酵黃油用手動打蛋器攪拌，加入糖粉攪拌，分次加入雞蛋液繼續攪拌並稍打發

• 8、打發好的黃油中加入杏仁粉，攪拌均勻即可

• 9、把杏仁冰淇淋奶油裝入裱花袋

• 10、烤盤中餅乾的空心處擠上杏仁冰淇淋奶油，上面用巴旦木（杏仁）做點綴

• 11、烤箱預熱170度，中層上下火，烤12-15分鐘，上色即可取出放晾網冷卻

小竅門

1、此配方含糖含油量比較高，做好的餅乾在烤盤上還是會黏住，建議不沾烤盤也墊一張油紙方便拿取
2、黃油一定要軟化到位，製作過程使用的都是手動打蛋器，無需過度打發
3、杏仁冰淇淋奶油中捨去了香草精，如想增加香味，可在合理範圍內新增2g
4、餅乾底直接也可以用無鹽黃油，配方中增加1-2g鹽