芝士夾心的做法 德普烤箱食譜——堡爾美克可可蛋糕杯-芝士夾心 芝士夾心怎麼做

“堡克美爾可可蛋糕杯，顧名思義就是用巧克力蛋糕做成的杯子，裡面裝上美味的各式夾心，吃完夾心，還能把杯子一起吃了！和朋友一起下午茶，來幾個盛上甜心和水果，豐富又美味。

主料是做蛋糕體的材料，調料是做芝士糊的調料

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食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芝士夾心的做法步驟

• 1、蛋糕體原料

• 2、提用適量的黃油刷模具內部，每個角落都要

• 3、蛋白和蛋黃分開兩份，蛋白打至粗泡，放入砂糖繼續打到較細膩的程度

• 4、打至軟峰，加入全部砂糖，打至硬性發泡

• 5、分次加入蛋黃，繼續打2分鐘，結果非常緩慢的流淌

• 6、篩入低粉，翻拌均勻

• 7、牛奶加黃油，微波爐中火打1到1分半，成液態

• 8、將可可粉篩入。分次加入到黃油液中，攪拌均勻

• 9、均勻加入微溫的可可溶液，翻拌均勻。

• 10、裝裱花袋，擠到蛋糕膜內，7分滿即可。

• 11、模具震3到4次，震出氣泡。烤箱180度，25到30分鐘烤制。溫度時間視家裡的烤箱而定。

• 12、芝士糊原料

• 13、吉利丁片剪小片，加入少量可以直接喝的冷水將其泡軟。

• 14、奶油芝士隔水軟化，然後用電動打蛋器打至順滑。要全部打均勻。

• 15、將酸奶和檸檬汁加入芝士糊混合。

• 16、將已經軟化的吉利丁片的水倒掉，隔水加熱至吉利丁液，倒入芝士糊備用

• 17、將糖粉一次過倒入淡奶油，打發至出現紋路又馬上消失的狀態。

• 18、將1/3的淡奶油和芝士糊混合，之後的將剩下的全部淡奶油和芝士混合均勻。分別均勻的倒入可可蛋糕杯中冷藏至少4小時

• 19、之後用水果裝飾一下就可以啦