抹茶達克瓦茲怎麼做|抹茶達克瓦茲的做法

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“🧡方太烤箱美食👉第28道❗️抹茶達克瓦茲🍪
清新日式🍃小甜餅抹茶達克瓦茲🍪，操作簡單，實力顏值擔當❗️一起來學習吧😋”

食材明細

主料

榛子醬 （10克）
杏仁醬 （10克）
蛋黃（40克）
蛋白（70克）
黃油（140克）

輔料

抹茶粉 （5克）
杏仁粉 （40克）
細砂糖 （130克）
低筋麵粉 （10克）

甜香（口味）
烤（工藝）
半小時（耗時）
簡單（難度）

抹茶達克瓦茲的做法步驟

1、🍳主料🍳蛋白🥚：70克；細砂糖🧂：130克；抹茶粉🍵：5克；杏仁粉🌰：40克；低筋麵粉🍾：10克；蛋黃🍳：40克；黃油🧈：140克；榛子醬☕：10克；杏仁醬🍯：10克；
2、杏仁粉🌰、40克細砂糖🧂、低筋麵粉🍾、抹茶粉🍵過篩混合備用🥢
3、取蛋白置於攪拌盆中🥣，加入10克細砂糖🧂，電動打蛋器調至中速，將其打發🥢至蓬鬆狀態💨
4、再繼續加入10克細砂糖🧂，同樣操作，最後再加一次10克細砂糖🧂，打至硬性發泡（電動打蛋器提起時，尾部挺直）
5、混合粉狀加入到蛋白霜中，用刮刀🍴輕輕將其混勻🥢，將其裝入裱花袋中〰️
6、烤盤🔥上墊上烘焙紙📰，將糊狀物擠在上面（注意麵糊之間留有空隙）〰️
7、方太烤箱選擇常規烘焙（上下火🔥）模式180℃🌡️-10分鐘⏰，預熱完成後將烤盤放入烤制。烤好後取出放涼備用🧊
8、黃油🧈置於室溫軟化；鍋中加入20毫升清水💦，倒入60克細砂糖；沸騰後冷卻，製成糖漿〰️
9、蛋黃🍳打散，加入到糖漿🥣中；一邊攪拌🥢，一邊隔水加熱🔥，直至蛋黃完全受熱。然後蛋黃糊過篩，加入軟化的黃油🧈
10、電動打蛋器將其稍打發，加入榛子醬☕及杏仁醬🍯，混合均勻製成內餡🥢
11、將其裝入裱花袋中，將內餡擠在一片餅乾🍪上，再蓋上另一片餅乾🍪即可〰️
12、清新日式🍃小甜餅抹茶達克瓦茲🍪，操作簡單，實力顏值擔當❗️一起來學習吧😋