“班戟(banjǐ)是pancake的粵語音譯,又稱薄煎餅、熱香餅,是一種以麵糊在烤盤或平底鍋上烹飪製成的薄扁狀餅。這種西方人喜歡的甜餅,香港人把它同芒果和奶油完美的結合在了一起,芒果的香甜,奶油的軟滑,加上西式的薄餅,這種複合的口味更加美妙,故此,芒果班戟便變成了經典的港式甜品。”
1、全材料:依次是芒果,麵粉,淡奶油,雞蛋,牛奶,澱粉,黃油,糖粉。
2、雞蛋打散加融化的黃油,繼續攪打使黃油與雞蛋融合,然後同牛奶混合在一起,加糖粉攪拌至融化,再篩入麵粉和澱粉,充分攪勻,再把調好的麵糊過篩。
3、平底鍋燒熱,抹油,倒入適量麵糊,離火轉動鍋,使麵漿均勻鋪滿鍋底,小火煎烤,煎好的麵皮皮會鼓泡,等鍋邊麵皮會翹起來,就熟了,不用翻面。
4、煎好的薄餅,儘量煎的薄一些。
5、淡奶油加糖粉打發
6、取薄餅,放一層奶油加一塊兒芒果,然後再放一層奶油,多少隨意。
7、包裹整齊
8、放冰箱冷藏再吃口味更佳
9、.
10、中間可以放你想吃的任何水果
煎薄餅的時候,倒入麵漿後儘量快速晃動鍋子,讓麵糊薄薄的鋪滿鍋底,要小火,以免糊鍋。