“現代西方很流行的一個說法叫ComfortFood，字面上的翻譯叫做“安慰性食物“。根據我的理解，其實就是當大家身體不適的時候會想起的食物。中餐裡面的代表就是稀飯、陽春麵等。西餐當中，我就會想起這道菜－Shepherd'sPie牧羊人派。
對於“派”的印象，很多人都被麥當勞給誤導。派，其實更多是為了分享，大家坐在一起，“你一勺、我一勺”的其樂融融。口味方面，可鹹可甜，只要表面覆蓋了一層皮就可以稱之為“派”了。”
1、將牛肉碎，用粗鹽、黑胡椒、香草碎、孜然粉、甜椒粉、黃糖調味。
2、用麵包碎／麵粉和牛奶攪拌均勻後，放在冰箱醃製1-2小時。
3、與此同時，我們可以準備一下配料：胡蘿蔔丁、青豆、洋蔥碎、番茄丁和蘑菇碎。
4、將煎鍋燒熱，放入少量的油。
5、將肉末取出，用手隨機掐成小肉丸子。
6、然後在煎鍋內煎至兩面金黃。
7、記得，不要洗鍋！不要洗鍋！不要洗鍋！
8、依次放入洋蔥碎、胡蘿蔔碎。
9、接著是蘑菇碎。
10、最後可以加入之前煎好的小肉丸。
11、加入茄膏（TomatoPaste）和O急汁（WorcestershireSauce）調味。
12、這是如果你喜歡肉味濃的就倒入雞湯，如果喜歡番茄味弄的就倒入番茄醬（不是茄汁喔）
13、煮至醬汁黏稠後，可以倒入青豆。
14、稍事翻炒後，就可以轉移到一個可以入烤箱的陶瓷盆。
15、最後，我們來準備一下土豆泥。將土豆洗淨後，原個放入鹽水內煮35-45分鐘。
16、撕去外皮後，趁熱壓成泥，加入海鹽、黑胡椒、黃油、牛奶、芝士碎和蛋黃醬，攪拌到自己喜歡的黏稠程度。
17、然後將土豆泥鋪在肉醬的表面，如果想用裱花袋來美化土豆泥的朋友，記得要用攪拌器打至順滑。
18、放入預熱200C／400F的烤箱，焗20-25分鐘至表面金黃即可。由於烤焗的過程，肉醬會沸騰，因此器皿儘量挑有一定深度的。
這是一道很隨意、也讓人很舒服的一道菜，所以大家可以根據自己的口味和創意自行調整。
傳統英倫的做法是有牛肉和羊肉兩個版本，所以在外叫餐的時候要注意啊！
千里飄香谷
