檸檬蜜豆瑪芬一聽這一道菜,可能覺得非常容易製作,但實際上,對於這樣一道看似簡單的菜,要做好卻不是說起來的那麼簡單。這一道菜的製作關鍵,其實主要在製作過程中對火候的控制。在選擇好材料之後,如何合理安排烹調的步驟,以及對火候和時間的控制,是做好這一道菜的關鍵。
主料
低筋麵粉 :220輔料
泡打粉 :1茶匙具體步驟
黃油室溫軟化後
放入乾淨的大碗中,分三次加入細砂糖
打發
然後倒入打散的蛋液
打至膨發(大概3倍左右)
倒入酸奶
倒入檸檬汁
繼續攪打均勻
將泡打粉、鹽和麵粉混合均勻
分三次篩入麵粉
從下往上翻著攪拌均勻後,加入適量的蜜豆,攪拌好後
倒入紙杯,7分滿即可。(喜歡錶面爆炸效果的,可以倒至8分滿。)
烤箱預熱,170度,置中層烤架
烘焙40分鐘
1、因為蜜豆很甜,所以我減少了糖的重量,如果你不放蜜豆的話,可以將糖調整為100克。2、新增5克吉士粉在麵粉中,可以提香添色哦,沒有的話,可以不放,也可以用奶粉替代。3、當天消滅不掉的,記得放入密封盒中儲存,以免風乾。