輕軟舒芙蕾怎麼做|輕軟舒芙蕾的做法

“芙蕾，也有譯為梳乎釐，蛋奶酥。是一種源自法國的烹飪方法。這種特殊的廚藝方法，主要材料包括蛋黃及不同配料拌入經打勻後的蛋白，經烘焙質輕而蓬鬆。看著它在烤箱裡膨脹長高，那感覺真是絕了~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

輕軟舒芙蕾的做法步驟

• 1、模具中抹一層黃油。

• 2、均勻的沾一層砂糖（主料中的白砂糖分量不記入次步驟中）

• 3、黃油加熱軟化。

• 4、篩入低筋麵粉和牛奶。

• 5、小火加熱攪拌。

• 6、慢慢攪拌均勻。

• 7、麵糊放涼後，打入兩個雞蛋黃。

• 8、攪拌均勻即可。

• 9、蛋清打入無水無油的盆中，加入少許白醋。

• 10、白砂糖分三次放入，打發至乾性發泡。

• 11、放入三分之一的蛋清。

• 12、翻拌均勻。

• 13、倒入蛋黃糊。

• 14、翻拌均勻。

• 15、倒入模具八分滿左右。

• 16、預熱烤箱，上下火+熱風迴圈160度18分鐘左右。

• 17、篩一層糖粉。

• 18、裝飾一下~

• 19、軟軟噠~

• 20、開吃！

小竅門

1.烤箱設定僅供參考。
2.模具壁塗一層黃油和砂糖，可以更好的幫助舒芙蕾長高。