“知道它的人，說它是來自法國的雞蛋羹；吃過它的人，說它是一道輕鬆時刻享用的甜品；瞭解它的人，說它就像愛一樣甜。
不過在我看來它經久不衰的魅力，除了它的味道，最重要的是它那曇花一現、轉瞬即逝的品嚐時間。
烤好之後的舒芙蕾，需要在幾分鐘的時間內吃掉它，否則隨著熱氣散去，它就會塌陷，隨之失去自身那個獨特輕盈的口感。
只有把握它最佳的品嚐時間，才能有極致的體驗。”
1、.四個烤碗的量，家裡只有兩個烤碗，加了4個小紙杯，模具內層抹一層黃油再撒些白糖。
2、牛奶、黃油、5克白糖放入奶鍋裡。
3、小火加熱至黃油溶化。
4、關火，篩入低筋麵粉攪勻。
5、重新用小火加熱至成糊狀離火。
6、麵糊稍涼後放入蛋黃。
7、攪拌勻，190度預熱烤箱。
8、蛋清加入30克白糖。
9、用電動打蛋器打成溼性發泡狀態。
10、挖三分之一的蛋白泡到蛋黃糊裡切拌勻。
11、再將蛋黃糊倒回蛋白泡裡，切拌勻。
12、倒入第一步驟準備好的模具裡。
13、送入190度預熱好的烤箱，中層190度烤18-20分鐘（視各家烤箱脾氣而定）。
14、這必須得搶拍哦。
15、做過多次，這次搶拍算是最滿意的，不光記的拍，還得趕快品嚐。
1.
千里飄香谷
