丹麥卷怎麼做|丹麥卷的做法

“多日不做烘培，手癢癢的說，嘿嘿，一直很想嘗試這款千層酥皮做的丹麥卷，其實只要把千層酥皮做好就等於完成了80%，之後喜歡什麼形式的都可以哦，可以加葡萄乾，巧克力，肉鬆，奶油等等，嘿嘿，今天我就來說說這款點心吧，第一次做，有不足之處，希望大家多多見諒哈～”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

丹麥卷的做法步驟

• 1、麵粉和糖、鹽混合，將40克黃油放於室溫使其軟化，加入麵粉中。
• 2、倒入清水，揉成麵糰。水不要一次全部倒入，而需要根據麵糰的軟硬度酌情新增。
• 3、揉成光滑的麵糰。用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏鬆弛20分鐘。
• 4、把180克裹入用的黃油切成小片，放入保鮮袋排好。
• 5、用擀麵杖把黃油壓成厚薄均勻的一大片薄片。這時候黃油會有輕微軟化，放入冰箱冷藏至重新變硬。
• 6、把鬆弛好的麵糰取出來，案上施一層防粘薄粉，把麵糰放在案板上，擀成長方形，長大約為黃油薄片寬度的三倍，寬比黃油薄片的長度稍寬一點。
• 7、把冷藏變硬的黃油薄片取出來，撕去保鮮袋。
• 8、把黃油薄片放在長方形面片中央。把面片的一端向中央翻過來，蓋在黃油薄片上。把面片的另一端也放過來。
• 9、這樣就把黃油薄片包裹在面片裡了。
• 10、把面片的一端壓死，手沿著面片一端貼著麵皮向另一端移過去，把麵皮中的氣泡從另一端趕出來，避免把氣泡包在面片裡
• 11、手移到另一端時，把另一端也壓死。
• 12、把面片旋轉90度。用擀麵杖再次擀成長方形。擀的時候，由中心向四個角的方向擀，容易擀成規則的長方形。
• 13、將麵皮的一端向中心折過來。將麵皮的另一端也向中心翻折過來。再把摺好的麵皮對摺。這樣就完成了第一輪的4折
• 14、四摺好的面片，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘左右。
• 15、鬆弛好的面片拿出來，重複第16-21步，再進行步驟13兩輪。一共進行3輪4折。
• 16、這樣一塊完整的千層酥皮就製作完了，之後想製作什麼形狀都是可以的哦～～～如果不怕麻煩的話，這款點心還是很值得嘗試的哦～