“此方可以做40個紅桃粿”
1、糯米和香菇提前浸泡一夜，開始做時，先把糯米蒸熟，豬肉和香菇切丁，炒鍋燒熱放入五花肉丁炸出約半碗油，然後放香菇炸香，炸到香菇出香味後，再放入蝦米和蝦皮翻炒均勻，放鹽和沙茶粉繼續炒均勻，關火後放入切好的蒜苗和香腐條（壓碎）用餘熱炒熟，最後拌入蒸熟的糯米飯。內餡部分就做好了。加花生米很容易把粿皮撐破，不適合新手，所以我配料裡沒有寫。
2、把粘米粉和澄面（生粉.潮州話）放入麵包機邊攪拌邊加入開水，慢慢加至麵粉成絮狀，再加少許紅曲水，揉一個揉麵程式，揉好揪成一個個小劑子，大約50克左右
3、把一個麵糰擀成圓形薄片，會粘的話撒粘米粉裹手
4、包入兩勺左右的糯米飯
5、壓入粿模裡，不要滿模太多哦，平平就好，注意⚠️尖角壓滿些，老人家說了捏得尖的會生兒子哦👦哈哈你信嗎？
6、粿模兩邊在桌面上敲一下就輕鬆脫模
7、全部做好後再開始蒸，水開上汽後蒸8分鐘即可
8、放涼了放冰箱急凍，什麼時候想吃就拿出來蒸或煎，都非常美味
千里飄香谷
