不同於普通的蒸、炸、煮、炒，焗烤是一種製作美食的特殊方式，無油煙，環保健康，鮮蝦、魚丸中都含有豐富的蛋白質，通過焗烤，不會丟失食物本身的營養成分，同時提升了鮮蝦、魚丸的鮮美程度，這樣一道菜，平時請客的時候做，既高階又美味。
主料
牛奶 ：250ml輔料
大蒜 ：3瓣具體步驟
1.先做卡仕達奶油醬：（ 牛奶 250ml 香草莢 1/2根 蛋黃 3個 白砂糖 75克 低筋麵粉 25克）1）牛奶中刮入香草莢籽。用小火煮至快要沸騰的時候，關火。
2.2）蛋黃和白砂糖混合，攪拌打發至蛋黃顏色變白色。
3.3）將低筋麵粉分次加入蛋黃糊中，每加入一次，輕輕攪拌至無顆粒。（千萬不要攪過，輕輕攪拌沒有顆粒就可以了，攪拌好的是可以流動的狀態）
4.4）將加熱好的牛奶分多次加入麵粉糊中，攪拌均勻。（不要一次全部加入，這樣會將蛋黃燙熟凝固）
5.5）將攪拌好的麵糊，小火煮至粘稠，需要不停的攪拌，防止粘鍋。（鏟子提起來可以流動），關火，撈掉香草莢。
6.準備材料。蒜切片。蝦去掉蝦殼、蝦線。魷魚圈洗淨。魚丸切小塊。蟹棒切小段。口蘑切片。
7.土司切成2等份，四周各留1cm的邊，將中間部分挖掉。放入烤盤。
8.烤箱預熱160度， 上下火，中層，烤5分鐘，至表面焦黃。
9.炒鍋里加入橄欖油燒熱，放入蒜片炒香
10.再依次放入魚丸、蟹棒，炒幾下
11.放入蝦仁、魷魚圈、口蘑片炒勻。
12.淋入白葡萄酒、鹽、現磨黑胡椒碎、牛至葉碎。翻炒均勻。
13.倒入提前做好的卡仕達奶油醬，拌勻。
14.烤好的土司用錫紙包住四周，將做好的餡，放入土司中。
15.撒上馬蘇裡拉乳酪絲、乾酪絲。
16.烤箱180度預熱，上下火，中層，烤10分鐘，上層，烤5分鐘至乳酪絲融化、上色。（每個烤箱溫度不同，時間沒有固定的，烤的時候多觀察，可以適量的延長或者縮短時間）
1、餡裡的材料可以選自己喜歡的，蛤蜊、扇貝肉。。。儘量不要用容易出水的蔬菜。2、如果想要奶香味更濃一些，可以將橄欖油換成黃油。卡仕達奶油醬裡也可以放入淡奶油，這樣味道會更香哦~3、剩餘的土司，不要丟掉哦~可以用烤箱烤的酥脆，拌沙拉、做布丁。。。
千里飄香谷
