準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
竹蟲 :
適量 青蝦 :
適量 輔料
李錦記
辣椒醬 :
適量鹽 :
適量白酒 :
適量 黃瓜 :
適量 胡椒粉 :
適量蔥蒜 :
適量 紅辣椒 :
適量 具體步驟
1. 將竹蟲洗淨用鹽、胡椒粉、白酒醃製,黃瓜切成竹節狀,挖去中間的肉。
2. 鍋內放油燒熱後將竹蟲炸熟撈出。
3. 鍋內留底油煸香蒜蓉、蔥花紅辣椒放入洗淨的青蝦,煸出紅油後放入李錦記辣椒醬煸香放少許湯待蝦成熟後,放入竹蟲、使蝦的獨特鮮汁侵入竹蟲、小火焗到湯汁變紅加鹽調味大火收汁即可。
4. 將蝦碼放在盤中。竹蟲碼放在挖去肉的黃瓜節中即可。