冰糖炒栗子如何做簡單又美味

冰糖炒栗子是一道營養豐富健康的地方小吃，這道冰糖炒栗子不僅可以作為閒時小吃也可以端上餐桌做主食。冰糖炒栗子不僅可以降血壓，降血脂。而且口感獨特，吃起來甜而不膩。

主料

輔料

具體步驟

1.主料：栗子輔料：冰糖，大粒鹽

2.把栗子用清水泡泡洗淨

3.用刀劃開栗子，最好深一些，好入味

4.把栗子放進高壓鍋裡，加冰糖

5.加水

6.加蓋大火壓15分鐘左右，等到高壓鍋能開啟

7.撈起栗子，瀝乾水分

8.熱鍋加大粒鹽

9.加栗子翻炒

10.炒到栗子上面的鹽粒慢慢脫離

11.同時鹽色漸漸轉深，要快速翻炒，並使鍋鏟從鍋底插入泛起，炒到栗子出香味裂開

12.栗子水分干時用漏勺將栗子瀝出即可

烹飪技巧

栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小於5mm栗子在鹽冷的時候下鍋，慢慢加熱，要不停翻炒，使栗子受熱均勻炒過的鹽，可以再次炒瓜子花生