不需要用油。糖炒栗子是不需要放油的,放入和栗子等量的大顆粒鹽,將鹽炒幹水份,最後還需要白糖,糖炒板栗要用文火,加入放板栗和粗砂或鐵砂翻炒,並不定時的往鍋裡倒入一碗白糖水,炒至板栗熟透,糖炒板栗香味濃郁,較為受廣大群眾喜愛。