糖炒栗子的做法有哪些

糖炒栗子是一個大家非常喜愛的食物，又便宜又好吃。在街頭一般我們都能看見一些人在街邊推著小車買這個，相信這個也是不少人的回憶。今天，小編就帶大家瞭解一下關於糖炒栗子的一個生產製作和一些街邊做法，方便大家在家的時候也可以做。

一、生產製作

材料準備好，很簡單的，栗子，鹽，兩者的比例為重量1：1，另外再一勺糖。首先把栗子洗淨，然後用利器把栗子皮割開，深度大概為5mm。

注意這點很重要哦，千萬不要偷懶! 然後洗淨，放在水裡泡10分鐘左右。 鐵鍋燒乾，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。過了幾分鐘後，你可以看見栗子慢慢漲開來。於是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。糖加進入以後，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧?這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。

自制糖炒栗子 待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝出即可。栗子的殼很容易就剝開了(知道為什麼要切那麼長的刀口了吧)，栗子肉上沾了一點點鹽，吃起來反而覺得香甜，用來零食或下酒都不錯!糖炒栗子的做法(家用做法)1.板栗洗乾淨，放在砧板上，單手用刀剁個大約深5mm的口子，把栗子皮切破2.全部多好口子的栗子放進一個微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔開啟，如微波爐高火叮2分鐘3.取出開啟蓋子，這時候栗子已經開口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒點幹桂花，蓋上蓋子上下搖晃，讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面4.蓋子上的透氣孔開啟，放入微波爐再高火兩分鐘左右即可。

二、糖炒栗子的做法(街頭做法)

1.栗子洗淨後用剪刀剪開個小口。

2.全部剪好後，放入碗中用清水浸泡15分鐘。

3.泡好後用布擦乾淨表面的水分。

4.鍋子中火燒熱後，倒入海鹽和栗子，開始翻炒。

5.繼續翻炒，很快栗子上的鹽就會脫落，一直翻炒至栗子炸開口。

6.倒入白砂糖。

7.這時候糖會融化掉，起很多煙，快速從底部往上翻炒，以免糊鍋。

8.糖慢慢被海鹽吸收了，海鹽的顏色越來越深，也會慢慢變得乾燥。

9.繼續翻炒，海鹽越來越乾燥，呈顆粒狀，這時候可以熄火。

10.蓋上蓋子燜5分鐘使板栗熟透，開蓋拿出栗子即可開動。

通過以上對糖炒栗子的介紹，相信大家對糖炒栗子的做法都所有了解了，如果以後大家嘴饞想吃，街上又沒得賣的時候，大家就可以選擇自己動手做糖炒栗子的街邊做法，也可以嚐到街邊糖炒栗子的味道啦，只要自己夠勤快，在家也能做出這般味道哦。