準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
苦瓜 :
500 雞蛋 :
3個 輔料
蠔油 :
少許油 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.苦瓜洗好,去囊,切成塊,用鹽醃製15分鐘。
2.雞蛋打散。
3.醃好的苦瓜用水洗乾淨,擠出水分。
4.鍋先不要放油,先把苦瓜放下去炒幹一點。
5.苦瓜弄一邊,把油放下去
6.把苦瓜炒至八分熟後盛出。
7.重新起鍋,放油把雞蛋煎熟。
8.雞蛋劃散,放入之前炒好的苦瓜一起炒至苦瓜斷生。
9.放入食鹽,一點點蠔油炒均勻即可。
烹飪技巧
想要苦瓜不話的先要把苦瓜用鹽醃製15分鐘以上,然後用水洗乾淨,擠出水分。