主料
豬裡脊 ：530輔料
蠔油 ：23具體步驟
1.豬裡脊一條（530克）
2.去除筋膜，剁成肉糜。
3.準備調料：白糖、黑胡椒粉、鹽。
4.將所需的醬汁類調料都稱量好，放入一個小碗中。
5.再備好芝麻和蜂蜜。（蜂蜜用少許的水稀釋一下）
6.先將鹽、黑胡椒粉和白糖三種調料放入肉糜中拌勻。
7.再加入呈良好的醬汁，攪拌至肉糜上勁。靜置30分鐘。
8.烤盤放上一張錫紙，錫紙上面刷上一層油，然後放入攪拌好的肉糜。
9.在肉糜上鋪一張保鮮膜，用擀麵杖均勻的擀成薄片。
10.擀壓均勻後，揭下保鮮膜，在肉糜的表面刷一層稀釋好的蜂蜜。
11.再撒上一層白芝麻。
12.烤箱175度，上下火，中層烤20分鐘。
13.20分鐘後，從烤箱取出豬肉鋪（這時的豬肉鋪不熟）倒扣在篩網上，撕去錫紙。
14.在烤盤中，放上一張油紙，將翻個的豬肉鋪放進烤盤，在翻過來的這面，也刷上一層蜂蜜水，撒上一層白芝麻。放入烤箱，用165度的溫度，在烤15-20分鐘。
15.第二次烤制的時候要隨時觀察。烤熟的豬肉鋪很軟嫩，待涼了就會變得很Q彈，很勁道。
16.涼了以後切成長條，也可以切成自己喜歡的形狀。
擀肉鋪的時候，儘量的擀勻，不然的話，會影響烤制效果。一定要烤熟，又不能糊。
千里飄香谷
