赤貝鮮味湯如何做簡單又美味

赤貝本身很鮮嫩，烹飪的時候不要放過多的鹽，以免鮮味反失。以赤貝為主的湯極鮮，營養價值非常高。赤貝鮮味湯，少量的赤貝，放入水中經過很長的時間浸泡，使海鮮本事的鹽分減少。可以放入少量的海帶，提高營養價值有補鈣的作用。

主料

輔料

具體步驟

1.先將所有材料，如圖準備好。（左上角是去了皮的黃瓜插成的絲兒；然後依次是雞蛋，蔥花，脆脆腸碎，薑絲，玉米粒，赤貝）

2.水燒開，放入薑絲，一點料酒

3.加玉米粒兒，我這個是凍的，所以要煮的時間長一些，十多分鐘吧。最好是直接放入熟的。

4.放入脆脆腸碎，再次煮開。

5.一邊攪拌一邊潑入蛋液，並迅速在鍋裡攪拌，不一會兒就看到蛋花兒飄了起來。

6.馬上加入黃瓜絲兒，攪拌一下鍋裡，加鹽，大火，等水燒開後五秒鐘，關火。

7.盛入碗中，少加點兒蔥花，ok了！我的老婆和孩子，超級愛吃！

烹飪技巧

1.赤貝可以煮的時間很短，因為它可以生吃，要保持鮮味；2.最好把所有的配料全都準備齊了，放在不同的碗中，該用哪個用哪個，以免到時手忙腳亂。3.雞蛋要攪的非常散，然後將灶火調小，將蛋液潑入鍋中用勺推勻，然後看到蛋花漂浮起來。4.最好少加或不加胡椒和味精，因為這樣會影響赤貝的鮮味。