黃金魚塊如何做簡單又美味

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

草魚 ：500
雞蛋 ：2個

輔料

鹽 ：適量
糖 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
麵包糠 ：適量
大蒜 ：適量
紅蘿蔔 ：適量
蠔油 ：適量
雞精 ：適量
澱粉 ：適量
青椒 ：適量適量
生薑 ：適量
香菇 ：適量

具體步驟

1. 首先將魚洗淨切片厚度1cm左右（我買的是大草魚去頭去尾中間那部分）切完加生抽料酒鹽糖醃製二十分鐘

2. 醃製完畢接下來是炸，把雞蛋打散、麵包糠倒出備用、先將魚片裹一層蛋液在裹一層面包糠、然後放到八分熱的油鍋炸

3. 炸至金黃色就立即撈出控油、前一步驟要一片一片慢慢來、

4. 全部炸完擺好盤、接著準備輔料（可以在醃製的時候準備好）喜歡辣味的朋友可以在下面的步驟直接加上辣椒

5. 所有輔料切成丁（圖片中少了香菇），開火蒜姜先下鍋爆香再把所有輔料入鍋炒熟後加一大碗水燒開、再調半碗澱粉倒入順時針攪勻、依次加入糖生抽鹽蠔油雞精料酒調味、因為魚肉醃製過所以這次調的味不用太重。（主要還是根據個人喜好）

6. 最後調成濃稠的湯汁澆在魚塊上完成

7. 香酥鮮嫩的黃金魚就做好啦！

8. 夏天很多人都會盡量不吃煎炸的食物、可是面對這樣一道誘人的黃金魚你還Hold的住嗎？

烹飪技巧

炸好撈出時要小心、魚肉比較嫩、用力夾容易段開