有特色的三杯馬鈴薯如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

馬鈴薯 ：300公克
姜 ：50公克
蒜頭 ：10粒
紅辣椒 ：1條
低筋麵粉適量 ：xx
九層塔 ：適量
麻油 ：3大匙
水 ：150公克
蠔油 ：35公克
細砂糖 ：10公克
料理米酒 ：30公克
豆瓣醬 ：10公克

輔料

具體步驟

1. 將所有調味料混合拌勻；馬鈴薯洗淨去皮切塊；姜洗淨切片；蒜頭洗淨；紅辣椒切圓片，備用。

2. 將作法1的馬鈴薯塊均勻沾裹上低筋麵粉備用。

3. 起一油鍋，待油燒熱至約160℃，將作法2的馬鈴薯塊放入鍋中油炸至軟後，轉大火提高油溫油，再炸至上色即可撈起瀝乾油備用。

4. 另起一鍋燒熱後放入麻油，將作法1的薑片、蒜末炒至金黃焦色後，再放入作法1的辣椒片。

5. 再於作法4中放入作法3的馬鈴薯塊及作法1的調味料拌炒至略收汁後，再加入九層塔略炒一下即可。