#記憶#乾貝海棠果如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小黃皮 ：12張
內餡材料： ：30公克
蝦仁 ：100公克
後腿肉丁 ：100公克
肥肉丁 ：40公克
紅蘿蔔丁 ：30公克
青豆仁 ：30公克
香菜末 ：30公克
太白粉 ：2小匙
鹽 ：1/2小匙
糖 ：2小匙
鮮雞粉 ：1/2小匙
胡椒粉 ：1小匙
麻油 ：1大匙
豬油 ：1大匙

輔料

具體步驟

1. 乾貝先泡水30分鐘後將水份瀝乾，再用大火蒸40分鐘，取出放涼後剝絲備用。

2. 蝦仁洗淨去除腸泥後，加入後腿肉丁、太白粉及鹽，用手拌打至有黏性，再加入其餘所有內餡材料及調味料一起攪拌均勻，即為餡料。

3. 將餡料分成12份，每張小黃皮內包入1份餡料，用虎口將燒賣收口捏起，上面的餡料用手稍微壓平，再放入蒸籠中用大火蒸8分鐘即完成。