春筍燜老鴨需要準備一些春筍和鴨肉，鴨肉中的蛋白質、鈣、維生素非常的豐富，鴨肉有很多的營養作用和食療用作，鴨肉可以清熱健脾、治咳嗽，鴨肉性寒味甘，對一些心血管有疾病的人群非常合適。
主料
老鴨 ：600g輔料
料酒 ：2ml具體步驟
1.準備好的半隻老鴨；PS：這隻老鴨，8斤多，半隻也很大。還可以做別的菜。
2.老鴨洗乾淨，切大塊，取600克老鴨肉即可。
3.春筍，去皮，洗淨，切塊，焯水，撈出瀝乾水，待用；
4.熱鍋，不需要放油，把老鴨皮一面炒鍋底，小火煎，煎到很多油出來，用勺子把油勺出；PS：不需要放油，接著鴨塊煎。
5.油煎好之後，鴨塊微黃，放入生薑絲、沙姜、蒜、八角中火炒
6.放一點料酒、醬油，炒出香味，起鍋，待用；
7.熱鍋，把剛剛炒鴨出來油放一半，倒入鍋中，爆炒春筍；
8.加入炒好的鴨、還有炒鴨出來的另外一半油、鹽、醬油，小火燜，燜到汁幹即可；
9.美味的春筍燜老鴨就可以享用了。
1.鴨選擇老鴨，味道好；2.春筍要焯水，不會苦；3.這道菜不要放油，直接用煎鴨的油燜筍。
千里飄香谷
