金桂飄香的季節,快來試著做一做這道好吃美味的桂花黑米糕吧!糯米配上黑米,蒸好後有獨特的軟糯香甜的口感,營養健康。桂花可以增添黑米糕的香氣,開胃健脾,老少咸宜。無論是作為飯後甜點還是早餐,桂花黑米糕都是十分合適的,操作簡單。
主料
糯米 :100輔料
糖 :適量具體步驟
準備食材
雞蛋打入無水無油乾淨不鏽鋼盆中
放入白砂糖,由於是全蛋打發所以將盆放到熱水盆中隔水打發。
全蛋打發也很好打,大概10分鐘左右就可以!
打發至筷子放進去不倒就可以了。
黑米粉,糯米粉需要過篩,這樣更細膩口感更好。
糯米粉和黑米粉混合在一起。
分兩次倒入打發好的蛋液中,一定要注意切拌手法
倒入模具中,我用的六寸蛋糕模.也可以用碗什麼的。蒸鍋裡一定要是開水,差點忘了桂花
大概25分鐘差不多,好了以後脫模晾涼切好即可!