南瓜杏仁肉鬆煎餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 南瓜切薄片，隔水蒸爛。

2. 把蒸好的南瓜攪爛，加入糯米粉，揉好。

3. 用手摘一小坨揉好的面，搓圓，中間用拇指按出窩窩來，塞入肉鬆包好，在手心揉圓，輕輕按壓成餅狀。

4. 把杏仁剁成碎末，拍在南瓜餅兩面。

5. 鍋裡放油，和平時炒菜差不多的分量，小火燒熱，放入南瓜餅用中小火煎熟。

烹飪技巧

1、南瓜糯米粉揉至不沾手不沾鍋、能成型為止。2、包上肉鬆以後麵糰容易破，所以用兩隻手的手心輕輕揉一揉，然後輕輕壓扁就可以，不要過多碰它。3、煎的時候要注意晃動鍋，翻個，火不能大，否則易糊。如果用電磁爐，保持在140度就可以。4、不確定熟了沒有就用筷子捅一下，裡面粘出來的是已經變成南瓜黃色的內容物就說明熟了。5、無須放糖，南瓜已經有甜味了，做出來微甜。如果喜歡甜一點的可以加白糖或蜂蜜。如果不確定放糖多少，可以起鍋後沾白糖或蜂蜜吃。6、用花生油、葵瓜子油煎會更香。