主料
輔料
具體步驟
1. 將蒜薹整理擇洗淨,切成3釐米長的段。豬肉切成0.3釐米左右粗的絲,放入碗內加少量鹽、醬油、料酒、水豆粉拌勻醃製約10分鐘。
2. 將醬油、精鹽、水豆粉、白糖、鮮湯調成芡汁。
3. 炒鍋置旺火上燒熱放入油,燒至六成油溫時,放入肉絲炒散,放蒜薹炒均勻,倒入芡汁翻炒幾下裝盤即可。