家常的叫花雞如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

三黃雞 ：兩隻
幹薰筍 ：1根
香菇 ：3朵
筍衣（提前冷水泡軟洗淨） ：100

輔料

大茴 ：適量
香葉 ：適量
肉桂 ：適量
丁香 ：適量
陳皮 ：適量
草果 ：適量
幹荷葉 ：N張

具體步驟

1. 縫一個紗布口袋，把香料裝進去~~

2. 三黃雞收拾乾淨，控幹水份，內膛抹鹽，淋熱油緊皮兒~~

3. 薑片，蔥結，抽，料酒，鹽，白糖~~製成滷汁，放入香料袋，把那些香菇和筍，填進內膛裡，壓一個氣即可~~

4. 不解壓，讓他自然冷卻，最好泡一夜，味道就進去了，轉天撈出來，用泡軟的荷葉裹上紮緊，上蒸鍋~~~

5. 戶外挖坑，埋包好的叫花雞，蓋土生火把土燒熱20分鐘。

6. 用餘燼把松油的香味烤進去（用松針點的火，算是意外收穫吧，多了一股香味）