簡單版薺菜餃如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

香菇 ：4朵
雞蛋 ：2～3個
薺菜 ：250
豆腐 ：半塊
蝦 ：8頭

輔料

姜 ：適量
生抽 ：適量
白胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
辣椒油 ：適量
麻辣鮮 ：適量
香菜 ：適量
粉絲 ：適量
蒜 ：適量
香蔥 ：4根
麻油 ：適量

具體步驟

1.食材一覽

2.薺菜：洗淨，瀝乾，剁碎，裝碗

3.豆腐：剁碎，裝碗

4.粉絲：泡軟，瀝乾，剁碎，裝碗

5.蝦：洗乾淨去頭去殼去蝦線，剁成泥，裝碗

6.香菇：洗乾淨，擠幹水分，剁碎，油鍋翻炒一下，裝碗

7.蔥，姜，蒜，香菜，剁碎，裝碗

8.雞蛋：攪拌均勻

9.豆腐，香菇，蔥薑蒜香菜，各取一半倒入薺菜碗，蝦仁全部倒入，攪拌均勻，然後倒入適量蛋液，使餡料比較粘稠，注意不可倒多，以免餃子餡比較稀，水分過多。

10.剩下的豆腐，香菇，蔥薑蒜香菜倒入粉絲碗，然後再倒入適量蛋液，攪拌均勻。

11.餃子餡裡分別依自己口味加入各種調味料，麻油提香

12.取出買來的餃子皮包餃子，兩斤餃子皮差不多夠

13.包好的餃子有各種吃法，我比較喜歡蒸的和煎的，蒸餃差不多十分鐘就好了。

14.蒸餃出鍋

15.餃子餡比較素，但一口氣能吃好多

16.還可以做冰花蕾絲煎餃。餃子放入平底鍋，加入適量橄欖油，水中加入麵粉攪拌均勻倒入平底鍋，然後蓋上，小火煎，水快乾的時候停火，剩下的會藉著餘溫“結冰花”

17.出鍋

烹飪技巧

調料可以依自己的口味來新增，我比較喜歡辣的