玉米韭菜荸薺餃如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

中筋麵粉 ：250
豬絞肉 ：260
玉米 ：130
韭菜 ：80
荸薺 ：60
胡蘿蔔 ：100

輔料

水 ：135
香油 ：1大勺
草菇老抽 ：1勺
鹽 ：1勺
雞精 ：1勺
白胡椒粉 ：1勺

具體步驟

1. 餃子皮（中筋麵粉250克、水135克、鹽1克）製作過程：麵粉、水、鹽混合，用筷子攪拌成絮狀。

2. 把麵糰原料揉勻成光滑的麵糰，反覆揉麵，直到麵糰表面光滑即可；麵糰完成後，表成蓋上溼布鬆弛半小時，鬆弛過程可以製作餃子餡。

3. 餃子餡（豬絞肉260克、玉米130克、韭菜80克、荸薺60克、胡蘿蔔100克、香油1大勺、草菇老抽1勺、鹽1勺、雞精1勺、白胡椒粉1勺）製作過程：豬肉切塊，用攪拌機攪拌成豬肉泥；玉米剝粒，加水煮熟，瀝乾水備用；韭菜洗淨切粒備用；荸薺卻皮洗淨，切碎備用；胡蘿蔔洗淨，去皮搓成胡蘿蔔泥備用。

4. 把所有材料加入油1大勺、草菇老抽1勺、鹽1勺、雞精1勺、白胡椒粉1勺攪拌均勻，餃子餡完成。

5. 包制過程：把餃子麵糰搓成細條長柱狀，切成小劑子。

6. 案板上撒上乾麵粉，把小擠子壓扁，用擀麵杖擀成圓形面片。

7. 取小部分餡料放入面片中，對半折起並掐緊或掐出褶子即可。

8. 燒一鍋開水，水開後下餃子，把水煮開後，分二次加入小部分涼水，第一次沸騰後再加下一次，直到餃子第三次沸騰，並浮起，餃子即可煮熟。