牛肉杏鮑菇水餃如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

麵粉 ：500
杏鮑菇 ：350
洋蔥 ：半個
牛肉 ：400

輔料

鹽 ：3勺
姜 ：半塊
餃子調料 ：1勺
大蔥 ：1根
花椒 ：20粒
黑胡椒粉 ：1勺
冰糖老抽 ：1湯匙
香油 ：1湯匙
白糖 ：1勺
生抽 ：1湯匙
料酒 ：0.5湯匙

具體步驟

1.準備好材料：牛肉浸泡半天沖洗乾淨，杏鮑菇、洋蔥洗淨，蔥姜分別洗淨

2.牛肉切成1cm見方的塊，杏鮑菇洋蔥分別切丁，大蔥切段，薑切片

3.分次把以上食材放入料理機裡攪打成肉餡

4.肉餡做好後，放入全部輔料後，分次加入花椒水，每次順時針攪拌，待充分吸收後再次加入（花椒水提前半小時用開水浸泡）

5.這是拌好的肉餡，靜置30小時，入入味

6.利用空擋，我們來和麵，用胡蘿蔔汁活成軟硬適中的麵糰蓋上布醒一會

7.把麵糰擀成中間厚邊緣薄的餃子皮，包上餡

8.餃子生坯就做好了，多餘的冷凍起來，隨吃隨取

烹飪技巧

1.牛肉浸泡一下可以去除一部分腥氣2.肉餡做好後，放入全部輔料後，分次加入花椒水，每次順時針攪拌，待充分吸收後再次加入（花椒水提前半小時用開水浸泡）