醃製好的排骨肥瘦均勻加以韓式辣醬拌勻,是排骨中浸入韓式辣醬的甜辣口感,在烤制前加入黑胡椒增加其胡辣味道,而蜂蜜則以微微香甜的口感融入一塊塊排骨中。在烤制好的排骨均勻撒上顆顆白芝麻,熱氣騰騰的韓式臻香辣烤排骨伴隨著熟芝麻的香氣,入口酥爛濃郁。
主料
淨排 :6根輔料
韓式辣醬 :4勺具體步驟
淨排清水浸泡一小時,去除血水
準備韓式辣醬,蜂蜜,白芝麻,香油,生抽,黑胡椒,砂糖,姜蒜
姜蒜切末
淨排洗淨蘸幹水分
放入姜蒜末,生抽一勺
加一勺香油
加兩勺的砂糖
撒少許黑胡椒粉
放10克蜂蜜
放四勺韓式辣醬
拌勻
裝入食品袋中密封放入冰箱一夜
醃漬好後,將排骨放烤盤上,墊上錫紙,上面再蓋一層錫紙
烤箱中層,200度,烤一小時
一小時開啟錫紙,再刷一層醬料,撒白芝麻
烤好裝盤
排骨提前一夜醃漬更入味,同樣的調料也可以烤雞腿或雞翅