美味蝦要煮多久才熟

應該沒有哪一個人不知道蝦這種食材吧！蝦的赫赫名聲都是它自身的硬實力闖出來的，營養豐富、口感那是沒得挑剔的。今天我們這邊就來詳細介紹一下蝦：蝦到底有哪些營養價值？吃蝦對於我們人體有哪些功效？蝦應該怎麼烹飪才更加美味又營養。

蝦有哪些營養價值?蝦應該怎麼烹飪更加美味營養?蝦要煮多久才熟?下面我們一起看一看：

一、蝦的營養價值

1、蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

二、蝦的食用功效

1、增強人體免疫力

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。

2、通乳汁

如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3、緩解神經衰弱

蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4、有利於病後恢復

蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

5、預防動脈硬化

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

6、消除“時差症”

日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

三、蝦的食用做法

1、油燜大蝦

材料：海蝦1斤，薑絲一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量;

做法步驟：

(1)去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾。

(2)姜切絲，備用。

(3)熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。

2、清蒸大蝦

主料：大蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，姜，花椒各適量。

做法步驟：

(1)大蝦洗淨。

(2)將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。

(3)蔥切條，姜一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤內，加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右，取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、薑末和香油對成汁，供蘸食。

3、椒鹽蝦

材料：鮮中蝦1斤、蒜頭5顆、辣椒1條 (切碎)、蔥1顆(切段)、生粉50克、海鹽3茶匙

做法步驟：

(1)將蝦的腳和蝦的頭剪掉，然後焯下水，沾上生粉。

(2)燒熱一鍋油後，將蝦放入油鍋中炸至8成熟後要很快拿起來，因為蝦很快就熟了。

(3)原鍋留下1湯匙的油，開大火，放入蒜頭爆香，加蔥、辣椒及蝦炒大約1分鐘，再放入海鹽炒至均勻即可上桌。

通過上面的介紹，想必大家對於蝦也有了更進一步的瞭解，上面我們還介紹了三種蝦的食用做法，大家都可以在家裡自己嘗試做一下，真的是不可多得的一道美味又營養的美食。對於“蝦要煮多久才熟”這個問題，其實我們上面也有分析到，蝦不要烹飪得太久，要不然會破壞它的營養成分，口感也會不那麼細膩了。