香菇燒帶魚如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

帶魚具有很多功效，例如：可以暖胃、光澤面板，多吃還能改善身體虛弱補五臟。因為含有豐富的硒，所以可以預防患有肝病的風險。它對於預防癌症和心腦血管疾病有很好的作用。環能提高智力。將香菇和帶魚搭配在一起食用，味道更鮮，香菇的滑嫩，帶魚的的酥香，很是營養豐富。

主料

鮮香菇 ：200g
帶魚 ：1條

輔料

白醋 ：少許
大蔥 ：1段
油 ：適量
醬油 ：適量
蠔油 ：少許
鹽 ：適量
生薑 ：1塊
澱粉 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.準備好原材料

2.香菇切成片

3.帶魚清理乾淨，切成段，每段再切幾條口，方便入味

4.生薑切成片，大蔥斜著切成小段

5.帶魚里加入適量料酒、鹽、醬油，放入生薑、大蔥，醃製15分鐘（這一步的圖片整理時候沒找到）；碗里加入適量醬油、澱粉、少許蠔油、白醋，加入適量涼白開，調成碗汁待用

6.鍋燒熱，倒入適量油，放入帶魚兩面煎到金黃出鍋待用

7.鍋裡煎帶魚的油留下，燒到7成熱，下入生薑、大蔥、香菇片，翻炒至變色，加入少許鹽翻炒

8.加入煎好的帶魚，輕輕翻幾下，和香菇融合

9.加入調好的碗汁

10.湯汁變少了就出鍋

11.香菇燒帶魚做好了

烹飪技巧

一、帶魚的內臟一定要清理乾淨，黑膜要完全去掉；二、煎帶魚要用不粘鍋，火不要太大，不要用鍋鏟，晃動鍋，用筷子夾著翻面；三、炒香菇的時候鹽一定要少放，因為碗汁含鹽。