這道特色荷葉蒸鴨 ，，，用荷葉，和鴨子放在一起蒸，既然鴨子多了一份荷葉的清香，也讓鴨子少了一絲那種油膩的感覺，而且最終蒸出來的鴨子呢？肉質也比較細膩，老年人也是可以吃的，就是需要多蒸一段時間。，，直接把它用來當做下飯菜還是很不錯的，
主料
鴨子 ：適量輔料
荷葉 ：適量具體步驟
鴨肉切小塊，加入生抽耗油、白糖、薑絲、八角桂皮，幹辣椒兩個，醃製30分鐘。鍋裡放入食用油燒熱，放入醃製好的鴨肉，加入少許白酒，翻炒到收汁，起鍋。
加入澱粉和香菇，攪拌均勻。荷葉清洗乾淨，鋪在蒸籠上。
荷葉清洗乾淨，鋪在蒸籠上。包裹嚴實，蓋上蓋子
鍋中加入足夠的水，蒸籠進鍋蓋好蓋子，蒸40分鐘左右。（期間要觀察水量，不夠要新增避免燒沒水了）時間差不多就可以看看鴨子怎樣了，嘗一塊覺得夠嚼勁夠了就關火，拿個盤子放在蒸籠上，倒扣過來，荷葉鴨就到盤子裡來了。 （覺得不夠爛就再多蒸蒸，有人喜歡吃有嚼勁的有人喜歡爛點的）
千里飄香谷
