川味涼麵如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

炸花生仁 ：適量
手擀麵 ：適量
黃瓜 ：適量
綠豆芽 ：適量

輔料

食用油 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
醋 ：適量
糖 ：適量
花椒油 ：適量
芥末油 ：適量
熟辣椒油 ：適量

具體步驟

1. 炸花生仁裝入保鮮袋中，用擀麵杖碾碎；綠豆芽在開水鍋中燙到斷生撈出；

2. 黃瓜切絲；鍋中加大量水燒沸，下面條煮至剛斷生（中間尚有白心）

3. 煮好的麵條過涼水，淋幹水分，淋入食用油攪拌均勻，以防麵條粘連；麵條裝入碗中，放入綠豆芽和黃瓜絲

4. 依次調入鹽、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油；澆上熟辣椒油，撒花生碎攪拌均勻即可。

烹飪技巧

涼麵營養素每100.0克熱量(大卡)167.0碳水化合物(克)33.3脂肪(克)1.7蛋白質(克)4.8纖維素(克)0.2維生素A(微克)維生素C(毫克)維生素E(毫克)0.53胡羅卜素(微克)硫胺素(毫克)核黃素(毫克)煙酸(毫克)膽固醇(毫克)鎂(毫克)8.0鈣(毫克)2.0鐵(毫克)4.2鋅(毫克)1.21銅(毫克)0.08錳(毫克)0.28鉀(毫克)10.0磷(毫克)61.0鈉(毫克)163.7硒(微克)8.65。