主料
五花肉 :適量輔料
鹽 :少許具體步驟
1. 鍋內做水煮開,放入五花肉略焯去除血沫(我用的已經焯過了,是家裡的存貨)五花肉切成薄片、蔥蒜切段,薑切片、幹辣椒切段
2. 加入一勺料酒、一勺生抽、少許鹽、少許胡椒粉、蔥薑蒜以及幹辣椒醃製4小時入味
3. 平底鍋上抹少許油,鍋熱後鋪入醃製好的五花肉
4. 煎至一面金黃後翻面煎至另一面
5. 等兩面都煎好後撒入適量的椒鹽
6. 略微翻炒均勻即可
1、記得焯肉的水要是熱水。涼水喝湯,熱水吃肉哈!2、煎的話一定是小火,肉切得比較薄,比煎得太久否則肉的口感就不好了。3、醃製的時候不要加太多鹽,因為後面還要撒椒鹽。加入少許白糖可以提味增鮮。4、不喜歡吃辣的朋友可以不放~5、五花肉入冰箱凍會就可以切得很薄了。