美味臘鴨蘿蔔湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 臘板鴨用熱水洗去浮塵，用刀剁成小塊；

2. 老薑切片，白蘿蔔去皮，切滾刀塊；

3. 砂鍋添水，將臘板鴨、老薑片一起放入，大火燒開，轉小火，燉煮一個半小時；

4. 看湯變成乳白，臘香飄出後，將蘿蔔塊放入，攪拌均勻，繼續小火燉煮30-40分鐘，看蘿蔔塊變成透明，並能用筷子輕鬆穿透即可關火；

5. 喝時撒少許白胡椒粉，和切碎的小蔥花。

烹飪技巧

湯裡不用放鹽，臘鴨裡的鹽味會煮出來，不過如果臘鴨的量不多的話，也可以酌情略放一些鹽調味。