自制炸薯類如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 薯條：土豆去皮。 切成細條形。沸水煮三分鐘。儘量瀝乾。 油熟六七成時，放土豆。 炸到起酥、硬硬的樣子時，夾出一根嘗下火候。撈出放進漏水盤。

2. 薯角： 培根切成均勻的小細條兒。 洋蔥剝去外皮切成細小的粒兒備用。 將土豆徹底洗乾淨，瀝乾水分，在帶皮切成八瓣備用。 鍋內上油，中火燒製五成熱。 放入切好的土豆角，中間要用長筷翻動下，以免糊。 炸成金黃色時至熟，撈出土豆角瀝乾油分備用。 鍋中留少許底油，放入洋蔥碎和培根煸炒出香味兒。 放入瀝乾油的土豆角翻炒均勻。 調入鹽，黑胡椒碎。

3. 薯餅： 土豆洗淨，隔水蒸熟。 將蒸好的土豆取出放涼，放置室內風乾約2小時再搗成泥。 加入鹽和黑胡椒。 將土豆泥做成形狀，然後再依次裹上麵粉、雞蛋液、麵包糠。 五成油溫炸至金黃色，不需炸太久。