清蒸花雕蟹這道菜是清蒸的,製作也很簡單,需要準備幾隻螃蟹,而螃蟹中的蛋白質十分的豐富,肉質鮮美,細膩,對身體有很好的滋補作用,有結核病的人群經常吃這個非常的有好處。
主料
飛蟹 :900g輔料
薑末 :4g具體步驟
1.用一隻手捏住蟹身,另一隻手拿刷子蘸水將蟹身清洗乾淨。
2.將蟹放入盆中,均勻地灑上花雕酒,蓋上蓋子壓上重物醃5分鐘。
3.蒸鍋添入適量水,大火燒開後將蟹從盆中取出放到鍋內的蓋簾上,將盆底的花雕酒淋到蟹上。蓋上鍋蓋,蒸10分鐘。
4.將薑末放入小碗,放入香醋、糖,調勻成姜醋汁。
1、蟹屬寒性食物,搭配姜醋,花雕,都可以起到祛寒的作用。2、蟹本身肉質鮮甜,加上花雕來蒸已夠鹹味,無須再用鹽等調味。