先將梭子蟹放在鹽水的盆裡養幾小時,讓蟹自己把肚子裡的髒東西吐乾淨,用牙刷清洗梭子蟹的表面各個部位。梭子蟹的內臟如腮、腸胃都不可食用,同時蟹嘴也建議剪掉,洗時可以自尾部往前可將其殼掀開,除蟹黃以外,其他全部去除洗淨,之後清洗乾淨就可以蒸。