家常菜泡椒肥腸如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬大腸 ：400

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
蔥姜 ：適量
蒜瓣 ：6個
白糖 ：2
醬油 ：15ml
花椒 ：5
香菜 ：1顆
白酒 ：3ml
野山椒 ：5個
青椒 ：1個
香油 ：適量
泡椒 ：2個
泡姜 ：2個

具體步驟

1.買回來的半熟豬大腸洗淨切段開水焯燙一下。

2.泡姜和泡椒切碎，蒜瓣切片。

3.炒鍋倒油炸香花椒撈出。

4.再爆香蔥花，泡椒和蒜片。

5.倒入肥腸煸炒。

6.淋入白酒炒香。

7.加入醬油。

8.加入白糖和少許鹽。

9.繼續編炒片刻，加入青椒。

10.加入香菜段。

11.加少許雞精。

12.淋入香油。

13.翻炒均勻關火。

烹飪技巧

我買的是已經處理過的半熟豬大腸，回來只要稍微清洗一下就可以。焯燙豬大腸的時候水裡加點料酒，可去腥味。泡椒如果沒有，就用野山椒或者紅辣椒代替。