美味的鮮烏賊炒西芹如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

鮮烏賊炒西芹，烏賊味感鮮脆爽口，蛋白質含量高，具有較高的營養價值。身為海鮮的烏賊更是代替了肉肉的高脂肪，又有海鮮獨有的鮮味。西芹脆脆的，比較嫩。一軟一脆，一白一綠，嚼起來別有一番風味，色香味俱全。西芹和烏賊一年四季都能見到，喜歡吃海鮮的朋友們快動起手吧。

主料

西芹 ：一顆
鮮烏賊 ：一隻
蒜葉 ：一顆

輔料

黃酒 ：適量
生抽 ：適量
油 ：適量
生薑 ：適量
大蒜 ：兩顆
鹽 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.烏賊去白殼去內臟和墨汁黑膜，洗乾淨切條【最好切花刀】

2.西芹洗乾淨切斜刀塊

3.燒開水，水裡滴幾滴油，倒入西芹水開撈出

4.水裡加生薑和黃酒焯燙一下烏賊快速撈出

5.各自焯水好的

6.熱鍋倒油，爆香生薑大蒜末

7.下入烏賊，快速翻炒，加鹽，黃酒，生抽

8.倒入西芹快炒，下入切碎的大蒜葉翻炒，加適量雞精就可出鍋了【全程都是快速過程】

烹飪技巧

爆炒速度要快，炒久了烏賊不嫩，焯西芹水裡滴油，顏色鮮綠