主料
食用口鹼 ：1小勺輔料
粽葉 ：適量具體步驟
1.將糯米清洗後提前一天浸泡。浸泡完成之後，將水瀝乾備用。
2.將每片粽葉清洗乾淨，並剪去根部老葉。
3.鍋中放足量水，燒開後將粽葉全部浸泡在沸水中，煮5分鐘左右，這樣既不容易折斷，也能達到消毒的目的。撈出後再用涼水浸泡。
4.所需食材圖。
5.將一小勺食用口鹼放入糯米中。
6.將其攪拌均勻，這時能看到糯米略微發黃（其實可以增加一些口鹼的量，讓米變成黃色）。
7.準備好包粽子的工具：棉線、剪刀。
8.將三片粽葉前後重疊在一起，捲成漏斗狀。
9.先裝入少量糯米，用一根筷子搗一搗，讓糯米填滿尖角，然後再繼續新增糯米（糯米不要放的太滿）。
10.用手指按壓粽葉邊，將上面的粽葉折下來蓋住米料。將兩邊折角，用手指按緊兩邊粽葉，長出來的粽葉反折到邊上，用棉線綁紮好。
11.包好的粽子放入鍋中（水要浸沒粽子為好），大火煮開後轉中火煮2小時左右，再泡至涼，即可。
12.撥開粽葉享受美味。
糯米與食用口鹼攪拌後，就會變成黃色，不要倒入太多口鹼，太多口感會有些澀。我的比例是500克糯米、1小勺口鹼，成品不是那種金燦燦的，可以適量增加些口鹼的量。
千里飄香谷
