準備時間:
1小時55分鐘 烹飪時間:
60分鐘主料
豬蹄 :
1個 茶樹菇 :
5 芸豆 :
30顆 輔料
鹽 :
1勺 姜 :
1塊蒜 :
1個 蓮子 :
10ml薏仁 :
2勺大棗 :
2個 具體步驟
1. 茶樹菇洗淨,芸豆泡開水裡面一個小時。
2. 洗淨豬蹄、在鍋中焯水去腥。
3. 焯好的豬蹄用冷水衝,然後放入砂鍋。
4. 砂鍋加半鍋水,加入姜,蒜,蓮子,大棗。先大火燉,沸騰後,轉小火慢燉。(砂鍋不廢水)
5. 依次放入泡好的芸豆,茶樹菇。小火慢燉。
6. 快起鍋半小時前加入鹽。然後快起鍋時放入芹菜夜,蔥白。
烹飪技巧
豬蹄買回來後燒下毛,放在水中泡會。然後用水焯哈,焯的時候加點花椒,料酒,醋。