香柚果醬如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 柚子肉去籽，再仔細去瓣膜備用。

2. 將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶；果凍粉與17公克海藻糖拌勻備用。

3. 把作法2的全部材料倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。

4. 將100公克海藻糖與麥芽糖加入作法3的鍋中攪拌至溶解，即轉小火煮至糖度6溫度103℃。

5. 取作法1中450公克的柚子肉切成小塊，加入作法4中，繼續煮至糖度6溫度103℃。

6. 在煮作法5的過程中，將剩餘的柚子肉放入果汁機中打成泥，待作法5的糖度溫度到達後，將柚子泥、檸檬酸加入作法5中拌勻，當溫度升至60~65℃即可關火。

7. 趁熱裝入玻璃瓶內，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成。